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值得收藏!关于气调包装机的几个常见问题解答

发布时间:2020-07-08 11:36 点击数:109
问题一:可以把气调包装的食品进行冷冻保存吗?
解答:可以,但是,当保存在包装盒里保存的食物融化时,产品将会失去大量水分并且看上去不那么新鲜可口。还有,在进行保存之前首先要确认你所用的包装材料适合冷冻。
问题二:哪种气体或者混合气是用在熟肉过程的?
解答:肉类可以在CO2和N2的环境下成功做熟。混合的比例需要参考不同的肉类种类,及肉类的切法。
问题三:如何使用混合气以及应使用什么混合气?
解答:混合气体种类需要依据食品种类,你拟定的贮藏期和产品的用户来决定,一些精确的数据,需要经过实验才能告诉你你所需的相当合适的混合气体。
问题四:气调包装为什么会出现内凹的现象?
解答:该现象多发于含水量较高的产品中,CO2是气调混合气体中一种基本的化合物,CO2很容易溶解食物所含的水和脂肪中以保证该食物有较低的温度,这就是为什么很多顶空含有CO2的产品会在其内部产生一定的真空度的原因。
问题五:打开食物包装时,为什么会闻到特殊的气味?
解答:在大多数情况下食物被正确的包装,这是一个正常现象。每一种食物产品都会释放由它们特有的由挥发物组成的气体,并聚集在顶空部分。打开包装等待一分钟,如果味道还没有散发完,那么就需要检测产品的质量问题了。
问题六:如何确定产品包装内的顶空体积及混合气体比例?
解答:气调包装机有专门的气体分析仪可以完成这个任务,这些分析仪会给你相当高精度的关于你产品内部混合气体残氧量的信息。建立一个良好的品控体系可以避免出现大量产品发生质量问题。